麵店、小吃店頂讓：湯頭配方能不能交接？翻桌率與老客實戰評估

麵店小吃店頂讓最大的變數是湯頭配方與老客能不能一起交接。本文拆解配方交接、翻桌率、租約與人力評估，教你談出合理頂讓金。